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2017年08月20日07:40來自：贏商網 陳健瑋
核心提示：賣掉數億杯奶茶後，Ta決定連咖啡也收割瞭……
顏值經濟和消費升級加持下，一直以來都被視為 低檔次 的茶飲品牌CoCo都可也開始進行改造瞭！最近，在鄭州、蘇州、揚州、南通、泰州、蕪湖等城市，都開始出現這樣升級版的Co Co都可店！
不僅如此，CoCo都可的事業版圖，不僅在於茶，還有咖啡！
摒棄小店模式，追求高顏值一般家庭抽肥
喜茶、奈雪的茶、因味茶 這些茶飲店幾乎在一夜間就成為瞭網紅級消費品，隨之而來的線下排隊、黃牛黨代購、社交媒體火爆，打破瞭原本奶茶店固有的低端形象。
Ta們之所以成為網紅茶飲店，首要條件是：門店的顏值完全顛覆瞭人們對線下實體茶飲店的價值想象。CoCo都可都可要改變外界對其固有的印象，門店升級成為發展必需。
在CoCo都可新升級的門店裡，沒有瞭原來街頭巷尾那種簡陋的海報，取而代之的是各種真實生長的綠植墻，充滿設計感的釘子墻，以及書店階梯式的拍照墻；吧臺設計有所延長，方便消費者與店員進行交流互動；在吧臺旁邊設置瞭專門的消費區域，甚至部分門店，從檔口轉移到瞭獨立的室內，內設座椅，環境簡單幹凈。
門店整體面積有所擴大，CoCo都可方面稱，未來不簽80平方米以下的門店。
如果你對CoCo都可很有愛地習慣打卡，你會發現有些門店標志性的橙色視覺識別都幾乎快要消失瞭。
改造升級後的CoCo都可，像是介於星爸爸和窗口奶茶店之間的 第三空間 ，在等待飲品出杯時，消費者再也不用像站在窗口奶茶店的門口那樣，經歷風吹和日曬，又百無聊賴。
跨界賣咖啡，出杯量達100+杯/天
升級的CoCo都可，還染指瞭咖啡領域。
不難發現，門店有意突出 咖啡 元素：用特殊色塊聚焦出來的咖啡機區域；門店最新的菜單中，現磨咖啡系列被隆重地放在瞭 黃金席位 的左上方。
CoCo都可對咖啡版塊的重視還體現在：品牌與2017 WBrC世界咖啡師沖煮大賽冠軍王策深度合作，推出瞭一款掛耳包。在不少CoCo都可的門店屏幕上，消費者都能看到咖啡師在展示這款濾掛式咖啡的品鑒和制作方式。
目前，CoCo都可已經沉淀出一批自己的咖啡用戶。CoCo都可咖啡類產品定價為12至18元，在既定認知中屬平價區域，間接搭橋一些奶茶產品的價格升級。不過，研磨咖啡系列價位則達到40元至50元，品牌也似乎想開拓中高端消費群的市場。
如今，帶有 CoCo cafe 燈箱售賣現磨咖啡的門店，日均咖啡產品的出杯量可達50至80杯，而在一些地區的門店，100+杯/天的出杯量更是幾乎成瞭日常。
在同一間門店銷售茶飲和咖啡，這一步可以說是CoCo都可在白熱化的市場競爭中精準定位的一次大膽嘗試。
改變，就要突破固有標簽
內部管理精細化，外部擴張全國化。從2007年進入大陸市場，CoCo都可茶飲迅速覆蓋大眾層面，把競爭維度提高到瞭另一個層級，讓之前粗放型增長的小店毫無招架之力，逐漸式微。
市場風雲詭譎，消費升級帶來的不隻是品牌的更迭，還有消費者口味偏好的變化。健康和品質，成為消費者的關註點。如今，新式茶飲正在迎來一個新的爆發期。新式茶飲品牌融資消息不斷，又一而再再而三的攻陷年輕人的朋友圈；跟CoCo都可定位相似的一點點奶茶生意紅火，排長隊或者提前售馨的情況經常發生，大有超過CoCo都可之勢。
與此同時，爆款迭出、營銷多變、拼網紅、玩概念，面對一個台中抽水肥如此光怪陸離的市場，如何保持自己品牌的年輕感與時尚感？
上述問題都是CoCo都可需要解決的，但解決這些問題的第一步，應該是打破消費者對品牌固有的認知。
CoCo都可此次門店升級改造，通過開 大店 和增加門店顏值，延長瞭消費者停住宅化糞池清理留在店內的時間，打開瞭與消費者進行互動的窗口。同時，吧臺產品制作過程本身，從觀賞性上來說，也是一種體驗升級的體現。而同一傢店實現茶飲和咖啡的平衡，這是一個新鮮的命題之餘，也進一步拓展瞭消費群體。
另外，消費者在等朋友，等電影開場，逛街逛累瞭可以進去升級的門店小憩，提升瞭門店碎片化時間的消費頻率。短時間的消費，讓消費者有瞭更大的流動性，商傢也可以服務更多的消費者。
奶茶品牌要面對的是多年來已經形成的一種 低級消費 的市場印象，一定要懂得：消費者消費的不僅僅隻是一杯奶茶，還要為ta背後的 顏值經濟 和產品品質付錢。
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